Los Ordenados nunca estén sin hacer nada; aún mientras conversen en los recreos sus manos realicen algún trabajo. En Turín, en la casa del Cottolengo, lo que más llama la atención a los visitantes es esa continua actividad de las Hermanas Vicentinas; incluso la portera atiende a la puerta y a la gente, mientras sigue tejiendo medias.